自家製かまぼこ

都道府県別「かまぼこ購入量」で堂々第２位の長崎県ですが、諫早市有喜町では家庭でかまぼこを作ることが代々受け継がれており、友人の手作りかまぼこを食べてあまりのおいしさにびっくりしたことを覚えています。
そして月日は流れ、とうとう私にもかまぼこを作る日が巡ってきました。

昨日主人が釣ってきた魚の中に、かまぼこの原料に良いとされる“エソ”の姿が＼(◎o◎)／！

このエソ、身はとってもおいしいのですが、骨がものすごく多くここまでするのにめちゃくちゃ時間がかかりました。

調味料を加えてさらに混ぜ合わせ、昆布で巻いて蒸すこと１５分。

プリップリの自家製かまぼこができました♪

確かに市販のものと全然違いますね。夜は残ったすり身でさつま揚げにしてみたいと思います。

Comments

何コレ〜！！病的なくらい美味しそう♪それにても手づくりカマボコって凄いですねぇ〜考えられない・・長崎の人ってそんなにカマボコ食べるの？？ちゃんぽんに入れるから？私はお正月くらいかなぁ〜

Posted by めぐりん at 2012年05月23日 23:50

ありがとう♪
念願のかまぼこ作り、1人黙々と作業を進めました（笑）長崎人はかまぼこでできているんじゃないかと思うほど？毎日のように食べますというか、何かしらのおかずに入っています。
結婚式の引き出物もかまぼこなんですよ〜

Posted by おはじき at 2012年05月26日 22:20