タナカコメヤ日々のできごと

スローフード、ロハスなどの言葉を生みだした月刊「ソトコト」
12月号の「ニッポンのお米」特集、棚田部門で当店の「千々石産棚田米」が紹介されました。　

早速発売日（昨日）に本屋さんに行ったのですが「取り扱ってない」とのこと…。
「アマゾンで買うしかないかなぁ」なんて思ってたら、編集部から送っていただきました(^^)

おいしそうな表紙

いいなぁ〜こういう構図
ここに座って食べたい(^。^)

そしてそしてありましたよぉ

拡大の図


新米を送りたかったのですが、時期的に間に合わず…。
でも古米でも高評価をいただいて何だかほっとしました。
皆さんには是非新米を食べていただいて、感想をお聞かせ願えればと思います。
お待たせしておりますが新米の入荷は11月中旬。
はっきりとした日時が決まり次第、HPでご連絡したいと思います。

食事中の方がいらっしゃったらごめんなさい。

先週作った「どくだみ発酵酒」の表面に白い花のような？カビが！！


あ〜ぁ失敗？いえ、大・成・功なのです♪
９月にも一度作りましたが、今回はさらにカビがすごいきれい(^。^)
何だかこれを見てると「私もとうとうこういうジャンルに足を踏み入れたなぁ」なんて複雑な気持ちになるのですが…。

この発酵酒の材料は、どくだみの青汁と蜂蜜のみ。
今回は先生が「蜂蜜は良いものを使った方がいい」という言葉を思い出し、以前めぐりんさんからいただいた、高価な「日本みつばちの蜂蜜」を贅沢にも使って作りました。

やはり和蜜の力強さが現われました。
前回は１週間ほどで変化が表れたのですが、今回は３日ほどでカビがふき蓋を開けると、芳醇な香りにうっとりです。

側面から見ると３層に分かれているのがわかるかと思います。

この真ん中の澄んだ部分を疲れた時にお猪口一杯ほど飲むと、本当に体の中からパワーみなぎる感じです(^^)
上のカビ部分は蓋をする役目があるそうなので捨ててはいけないということ。
どくだみの青汁が２か月ほどでこのような琥珀色でりんご酒のように美味しく変身するというのも不思議ですよね〜
私は美味しさもさることながら、てきめんに効く強壮効果で苦労してでもたびたび作りたいお酒になりました。

何日かブログが滞っていましたが、カメラを紛失してしまい昨日無事に帰ってきました。
その紛失した場所がなんと刑務所(＠_＠;)

いやいや、決して悪いことをした訳ではなく「矯正展」
（地域の人に受刑者の社会復帰について理解を深めてもらおうと、毎年開催している）に行った時に置き忘れたのです。

お目当ては、友達が立ててくれるお抹茶と



木工製品や食器など。


朝早くから行ったのに、すでに駐車場は満車状態でびっくりです。
テントの中には、織物、藍染、藤のかごや食器、木工品などがたくさんあり見ているだけで楽しい♪
さらに体育館には大型の家具や机などが本当に格安で販売してあり、皆さんこれを目当てに大きな車で運ばれてました。

私が買ったのは「レター収納棚」4つも買って…

タワー状態です(^^)

ごちゃつく伝票類も月ごとに仕分け出来て大満足♪
しかも１つ1300円ですからねぇ〜
「白木のままでもいいけど、色を塗ってもいいなぁ」なんて毎日ニンマリ。
良い買い物ができました。全国で開催されている矯正展、お近くの方はぜひ一度行ってみられてください。

25日長崎で開催された「九州薬草連研修交流大会」へ初参加。


九州7団体の薬草会が一同に集まって、研究発表や体験談などを話され、
薬草を用いた数々の奇跡のような話（でも事実です）に、必死にメモをとるといった大変有意義な時間でした。

その中でも、皆さん毎日飲まれている方が多かったのが
「ビワの種の粉末」
びわ種粉末 150g 【健康サプリメント】[びわの種]

価格：2940円


「びわ種粉末 150g」は、ぴわの種を乾燥させたあと粉砕・滅菌し、更に乾燥させて破砕し整粒しています。ミネラルやビタミンが含まれている、粉末状に加工されたびわ種です。お湯または水などをはじめ、ジュースやミルクなどの飲料に溶かして手軽に召し上がれます。お召し上がり方1日にスプーン1杯程度(約3g)を目安にお湯または水などと一緒にお召し上がりください。.内訳内容量：150gサイズ：180*120(mm)原材料原材料ビワ種粉末栄養成分表(100gあたり)エネルギー 319kcal、たんぱく質 5.7g、脂質 0.6g、糖質 64.2g、食物繊維 17.2g、ナトリウム 4.2mg

※詳しくはこちらをクリック


私の隣の席に座っていらっしゃった80歳の方もオブラートに包んだ３ｇのビワの種の粉末を「毎日飲んでいるのよ」と見せてくれました。

効能などについては賛否両論あるかと思いますのでここには書きませんが、ビワの種の粉末で病魔を追いやった方が多くてびっくりです。
私も来年ビワの時期には是非とも自分で粉にして作ってみたいと思っています。

最後に平田真知子先生が言われた日々健康でいられるための努力。
○血巡りをよくすること
○体温を下げさせないこと
○古血、悪血を出すこと
これをいつも気にして生活していれば病魔は入ってきそうにないですね。

昨日も3品米粉料理を作ってみましたが、朝一に作ったスープが大失敗。理想とはあまりにもかけ離れていた出来に気分もどんより(*_*)

色々考えてみると「グルテンを含んでいない」というのが、料理に吉と出たり凶と出たりするようです。

友達に言うと「粉の性質や細かさが関係するのでは？」とごもっともな意見。でも粉は千々石町宮崎さん家の棚田米粉を使いたい！
となれば、その粉にあったもっちり料理を考えることのみ！！

向かった先は地元の図書館。
何点か参考になる素材や作り方を発見し、帰ってからすぐに作ってみました。作る時も公民館の調理室で作れる方法でやってみないと意味がありません。
そして、ついに“理想のもっちり”に出会えました！！やったぁ(#^.^#)

ちなみに失敗したスープはちゃんと手を加えてシチューにし、昨日の夕食に変身しました♪誰にもバレテない？と思います(^^)

毎日米粉の試作をしている今日この頃ですが、ここにきてかなりつまづいております。
それは“米粉のもっちり”を表現すること。
茹でたり、蒸したり、煮たり…はたまた水の量や熱湯、砂糖など色々試しているのですが、理想とする“おいしいもっちり”に出会わない(>_<)

何だかどれも歯ごたえの良い重い団子…。
無理なのかなぁ〜おいしいもっちり＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
台所が色んな団子だらけです。



でもめげずに、また今から試作です。
この調子じゃ家にある米粉全部使ってしまうかも(~o~)

子供達が通う学校もチラホラ学級閉鎖が出てきて、日々の予防と健康管理に気をつけている今日この頃。

ご飯も必然的に免疫強化料理を心がけています。
昨日は「かつおつみれのはさみ揚げ」

のりと椎茸バージョン。

つみれにもれんこん、山芋、ねぎ、生姜を入れ、滋養たっぷりです。


そして「具だくさん豚汁」

3種類のイモ（じゃがいも、里いも、さつまいも）や繊維質の多いものをたくさん入れました。イモ好きの娘はにっこりです(^^)
さて今日は豆腐屋さんからおからや豆乳、がんもなどが来るので、それを使って何作ろうっかなぁ〜(^。^)

先日両親から「近頃体調良さそうだけど何食べてるの？」と言われました。
そういえば、いつも肌はカサカサで冬は気管支炎っぽくなり、入院したり救急車で運ばれたりしたのも記憶に新しい私が、近頃は子供も含めて病院に行かなくなりました。

何だろう？？
雑穀！玄米！薬草！
あ〜ありすぎてどれだかわからない＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
どれも相乗的に働いているということでしょうか？（楽天的♪）

いよいよわが町も新型インフルエンザが猛威をふるってきました。
子供達の学校は昨日2クラス学級閉鎖で今日から全員マスク着用で登校。
免疫アップの料理を作らないといけませんね。

娘が昨日図書館に行き、私も分まで3冊本を借りてきてくれました。
そのラインナップがこちら。

小学1年の娘に完全に読まれている私の頭の中(~o~)
漢方の本の中には「病は口から」と書いてあります。
体が喜ぶものを一日一品でも摂り入れていきたいですね。

今日から本格的に「米粉料理教室」の試作を開始しました。

米粉料理教室のチラシには
“腹持ちがよくヘルシー”そんないいとこどりの米粉は“とろ〜り、サクサク、もっちり”など料理法によって七変化…

と書いていますので、やはり“とろ〜り、サクサク、もっちり”をすべて体験していただきたい！

そんなことを考えて朝、献立を決め、家族に提出
↑みんなの意見が重要なのです( ..)φメモメモ

今回は「米粉」ということで、新米のおいしい季節なのに、あえてご飯を使わないことにしました。
米粉をすべての献立に入れるというのは結構きついですし、ましてプラスご飯もというのは、たぶん皆さん入らないですよね。

でもかなりボリュームのある献立に仕上がりそうです♪
デザートももちろんありますよ（*^_^*）
講座を受けられる皆さん、お腹を十分にすかせてお越しください(^^)

それにしても、夕食を未知の味の試作の場にしたらいかんですね。
「失敗したら夕食なしかも？」と思うと変な緊張があります。
今日はかなりうまく行ったので、ほっと一安心。
それともこの緊張感が良いのでしょうか？

今日は小学校の鍛練遠足。
弁当を作るときには、子供達といつも絵を描いてメニューを決める
ようにしています。
というか、絵に描かないとイメージが沸かないのです。
これを冷蔵庫にペタリ。


でも今日まさかの寝坊＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
作る時間は30分！！バタバタと何とか作り終え、無事に送り出しました。

これは、パパ弁。
遠足のときは何だかかわいらしく仕上がってますが、いつもは地味。

雑穀が入ると彩りもきれいで大助かりです(^^)